Did you say teatime ? Ah yes, faites entrer les scones.
Ado j’en ai fait des tonnes, je bossais avec mes parents au Dolly’s, le restaurant familial, et chaque
jour j’enfournais des plaques et des plaques de ces petits pains sablés sucrés. Je connaissais la recette par cœur,
mais elle n’était vegan (et moi non plus à l’époque). 
Le truc c’est que j’adoooooore
les scones, c’est tellement British. Ils me font penser à des étés au jardin,
aux rosiers et à la pluie du Devon. Le scone c’est ma madeleine de Proust.
Voici une recette archi simple à réaliser début juin quand les fraises sont
juteuses et sucrées. N’oubliez surtout pas le pot de Earl Grey pour les accompagner ;)
350g de farine (j’ai utilisé de la farine « petit
épeautre »)
120g de sucre glace
1 ½ c à café de Baking powder (poudre à lever chimique)
½ c à c de sel
150g de margarine végétale
170ml de lait de soja
1 grande c à s de vinaigre de cidre
Vanille
Réunissez les ingrédients secs dans un robot. Avec la lame
coupante (en forme de S), mélangez et ajoutez la margarine. Pulsez jusqu’à ce
que vous obteniez des miettes, comme pour un crumble. Versez dans un grand
saladier. Dans un bol faites cailler le lait en y ajoutant le vinaigre. Laissez
2 minutes puis touillez. Le lait devrait être épais, comme du yaourt dilué. Ajoutez
quelques gouttes d’arôme de vanille. Versez sur les miettes et mélangez
délicatement à la cuillère, sans trop travaillez la pâte. Mettez du papier
cuisson sur une plaque allant au four. A l’aide de la cuillère, disposez 8 « tas »
et enfournez entre 15 et 20 minutes à 160°.
Laissez refroidir avant de les couper en deux pour ensuite
les tartiner de « beurre », de confiture et de fraises !
